Правильный выбор и приготовление какао

10.09.2018, 13:49

В какао-бобах очень много полезных веществ, включая всевозможные нейромедиаторы, которые улучшают настроение и работу мозга, что особенно важно в зимнюю стужу.

Но выбрать качественное какао и приготовить его не так просто.

Нет быстрорастворимым напитком

К сожалению, растворимые какао-напитки, которые достаточно всего лишь залить водой и молоком, бесполезны для здоровья. Порой в них добавляют витамины, но искусственным путем. Да и сахара вместе с сухим молоком в них много.

Настоящий какао-порошок имеет коричневый цвет, однородную, без крупинок, структуру и при этом не напоминать пыль. Запах у какао, как и у шоколада, без посторонних примесей.

Выбор напитка

Убедитесь, что на упаковке указана жирность от 12 до 20%. Если она меньше, то перед вами кондитерский порошок, из которого хороший напиток не сваришь. В составе какао не должно быть какао-веллы – молотой шелухи бобов. Она всегда выпадает в неприятный осадок при приготовлении.

В продаже также можно найти алкализированное какао – это продукт, обработанный при помощи щелочей. Он стоит дешевле натурального какао, а порой и совпадает с ним по цене. Но пользы от такого напитка меньше, поскольку в процессе алкализации, какао лишается многих антиоксидантов. Зато такой напиток не нужно кипятить при приготовлении.

Польза напитка

Настоящее какао тонизирует, как и кофе, так что его лучше пить утром. Оно улучшает работу мозга, выводит лишний холестерин, укрепляет сосуды. Кроме того, защищает кожу от ультрафиолета и снижает риск развития онкологических заболеваний.

Хитрости приготовления

Чтобы какао было вкуснее и насыщеннее, его следует развести небольшим количеством кипятка, либо теплого молока. Тщательно растереть получившуюся массу. Затем добавить сахар, воду или молоко и варить напиток, как обычный кофе в турке.

Вкусные добавки

Какао приятнее всего пить с сухофруктами или бисквитом. В сам напиток можно добавить перец чили, имбирь, кардамон, ваниль и корицу.

Кому не следует пить какао

Какао нельзя пить, если у вас бессонница, частые мигрени и проблемы с пищеварением.